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戴勝益致詞時也鼓勵台下在座的餐飲界新苗，「現在90%的大學生畢業後仍不知道要做什麼，若你們能在高中畢業前就確立志向，並養成閱讀習慣，相信創新思維將源源不絕產生。」他更強調英語的重要，「你的英文程度多好，就代表市場有多大，能不能走出台灣。」
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書屋挺進校 園 戴勝益勉學生多閱讀
商品訊息描述: 【台灣醒報記者楊蕓台北報導】「到死之前，我只閱讀。」針對益品書屋18日起進駐開平餐飲學校2周，王品集團創辦人戴勝益 在記者會中強調自己對於閱讀推廣的志向。校長馬嘉延也勉勵餐飲科學生說，「透過閱讀建立知識體系，內化為自我養分，便能厚植自己的競爭力。」
商品訊息簡述:
為更深入推廣閱讀，益品書屋啟動巡迴計畫前進校園，18日進駐開平餐飲學校，精選出400本精裝餐飲書籍，從專業料理書、餐飲美學眼光培養，到葡萄酒相關知識書籍等，涵蓋層面相當廣泛，為期兩周在學校展出，對於餐 飲科學生來說可算是一大寶庫。
「開平餐飲學校一直以來講求技術培育、產學結合等實務教學，但學生也應提升自我。」馬嘉延勉勵餐飲科學生，訂定自己的學習方法，並透過閱讀建立知識體系，內化為自我養分，便能厚植自己的競爭力。
原本上課的教室變身成為充滿書香氣息的人文空間，學生郭柔丞認真地翻閱著有關「醬汁製作」的書籍，她說，我對西餐很有興趣，有機會一次接觸到這麼豐富的餐飲專書，相當興奮；對日式料理感興趣的學生林聖閔則表示，相信多閱讀能有利自己爭取實習，以及出國發展的機會。
「益品書屋」是由王品集團創辦人戴勝益一年前設立，提供美食餐飲、旅遊、生活、美學、童趣等五大類書籍，不像一般的書店經營模式，讀者只要花百元就能進場，2500本藏書「看到飽」，並提供免費咖啡及茶飲，「不以營利為目的，提倡台灣閱讀 文化。」
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